荠菜鲜肉馄饨
爸爸家附近长了很多野生荠菜,这在墨尔本也太新鲜了,果断带上小铲子挖回来包馄饨~
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步骤1/9
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爸爸家附近的荠菜~长势非常喜人
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步骤2/9
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荠菜洗净 剪去根须
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步骤3/9
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洗净的荠菜用开水汆烫1分钟
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步骤4/9
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汆烫好的荠菜切碎~
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步骤5/9
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加入肉馅,葱花,料酒,胡椒粉,生抽,盐,蚝油,食用油(分量配料表上有标注哦)再磕一颗蛋进去~搅拌至肉馅上劲(如何判断肉馅上劲呢,筷子立在馅上不倒即可哦)
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步骤6/9
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开始包啦~(抱歉忘记拍包的过程了)只能口述一下啦,馄饨皮对折,然后边上两个角捏在一起就好啦~这个是我习惯的包法~btw因为澳洲只有这种鸭蛋云吞皮卖所以皮是黄色的哈
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步骤7/9
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包好就是这个样子啦~
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步骤8/9
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下馄饨啦~包好的馄饨下入滚水中煮至浮起~添一小碗冷水再次煮沸即可,馄饨汤底我喜欢吃红汤,所以加了一勺生抽一小勺麻油和一点儿葱花,再舀上两大勺煮馄饨的汤即可~真的是香到不行
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最后一步
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来张嘴吃吧~
荠菜比较吃油,多放一些食用油拌馅口感会更好哦~胡椒粉有提鲜去腥作用~不可省略!
祝大家好胃口~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
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