宜昌——泡菜木耳爆炒腊猪肝
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相信很多人都爱吃猪肝,是的,猪肝鲜嫩有营养,可以补铁补血,但是呢,我吃不了任何新鲜的猪肝,无论谁做的无论怎么做的,那种特有的腥味一口就反胃,好在我们本地除了熏腊肉,也会熏腊猪肝,这个腊猪肝我就很爱吃了,没有那个腥味了,尤其是用泡菜那么一炒,酸咸适中的口感,胃口大开。本地大多数是泡菜炒,但是在我的家族里都会加上木耳一起,木耳吸饱了猪肝的汤汁,软软的别是一番风味呢!真的是天生的黄金搭档,就像香菇和鸡一样,真的是绝配。这道菜特别的下饭,每次剩的菜第二顿搭再搭配米饭一起炒,味道极好的猪肝炒饭就完成了,大家都想开抢呢! 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
腊猪肝
适量
、
泡椒
适量
、
泡姜
适量
、
葱花
2根
、
香菜
2根
、
白糖
少许
、
木耳
100克
、
生姜
1块
、
大蒜
4瓣
、
青椒
1个
、
料酒
1勺
、
白醋
3滴
、
食盐
6克
、
花椒
8粒
、
猪油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
将木耳用温水提前一小时泡发
-
步骤2/12
点击查看大图
从泡菜坛子里拿出泡姜和泡辣椒
-
步骤3/12
点击查看大图
拿出腊猪肝用热水清洗干净,记住洗腊货的时候需要用热水,才能祛除表面油脂和浮尘
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2020-10-15
换个做法
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