冬瓜甲鱼汤
家人团聚,这汤不能少,不腥不腻,味道极其鲜美,大鱼大肉都不如吃它,不但大补,还有乌发润肤抗衰老的作用。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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买来的活甲鱼请商家帮助收拾好,去掉内脏。
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打开盖子,摘掉里边的黄油并清洗干净。
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锅中加入适量的水烧开,放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出。
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刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮,这道程序其实也很简单,烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。用清水反复清洗干净,仔细检查有没有漏掉的地方。
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步骤5/11
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葱去皮洗净卷成卷容易取出,姜去皮洗净切片。
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冬瓜去皮去瓤,洗净切块备用。
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砂锅加入适量多的水,放入冲洗干净的甲鱼,少许加点料酒去腥,加入葱和姜片,大火烧开小火慢炖。
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中小火炖约半小时左右。
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打开锅盖,下入冬瓜和红枣,然后大火烧开,中小火慢炖。
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炖至冬瓜透明就好了,加点盐调味,喜欢的可以加点胡椒粉和香菜,我什么都没加,因为加了这些又是另一种鲜味,我更喜欢原汁原味的鲜汤!
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最后一步
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关火,挑出葱姜,出锅,天冷了,来一碗甲鱼汤,热乎乎的,特舒服,营养又美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
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