芋艿仔鸡
秋日,芋头大量上市,芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食。由于芋头的淀粉颗粒小,其消化率可达98.8﹪,一般人群均可食用。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/7
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把买来的童子鸡或三黄鸡切小块,冷水放入鸡块,加少许料酒,香叶,进行焯水,冲干净,沥干水。
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步骤2/7
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芋艿洗干净,我是先放开水中煮两分钟取出剥皮,这样防止手痒,你也可以直接带手套削皮切块备用。
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步骤3/7
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彩椒切小块,香菜切段。
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步骤4/7
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锅热放少许油,放入鸡块炒一会儿,加鲜酱油,加水至鸡块略高处,大火烧开,中小火煮20分钟。
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步骤5/7
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放入芋艿块大火烧开,再中小火煮15分钟。
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步骤6/7
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放入彩椒,加盐,大火煸炒,直至水分差不多收干,喜欢的话,可以加少许鸡精,放入香菜段。煸炒几下,关火。
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最后一步
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出锅装盆。
因为最近在控制饮食,所以菜肴以清淡少油为主,大家口味上可以适当根据自己口感增加或减少调味料,鸡选用嫩鸡,比较容易煮熟,不容易老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
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