炖辣鱼
朋友爱垂钓,常常送来战利品。这些小鲫鱼做辣鱼最好吃。自制的辣椒酱一炖,放凉带着颤颤的鱼冻,满满的胶原蛋白。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
鲫鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净。
-
步骤2/10
点击查看大图
辅料大葱切段,姜蒜切片备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
郫县豆瓣酱2勺,辣椒酱2勺。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅内倒入食用油,小火炒香香料,加入葱姜蒜炒香。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
-
步骤6/10
点击查看大图
放入鱼,倒入料酒,不要翻动。
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入热水,淹没过鱼,加入醋和老抽大火烧开。
-
步骤8/10
点击查看大图
转中小火炖20分钟,不要盖锅盖。
-
步骤9/10
点击查看大图
做好的辣鱼盛入盆中,吃几条取几条。剩下的密封放入冰箱冷藏。室温20度下,第二天也会结成鱼冻。
-
最后一步
点击查看大图
先吃两条,带点鱼汤,很入味。
炖鱼的时候不要盖锅盖,鱼腥气会随着蒸汽挥发。
郫县豆瓣酱和辣椒酱都有盐,最后根据自己口味放食盐调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
炖辣鱼的相关分类
炖辣鱼的相关推荐
-
辣炖猪排
52439人看过 -
猪脚
16190人看过 -
下饭菜~地三鲜
6161004人看过 -
肉沫蒸蛋
1106607人看过 -
肉排
28943人看过 -
#肉食主义狂欢#水煮肉片|麻辣鲜香|有菜有肉|超级详细
920404人看过 -
#流感季饮食攻略#辣炖豆腐,美味又下饭!
67225人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#红烧牛肉
646438人看过 -
自制番茄火锅汤底
544789人看过 -
今日份葱烧豆腐!好吃不腻(●—●)
58836人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#葱烧豆腐
326304人看过 -
炖梭鱼
20452人看过