蛋白酥
消灭蛋白的好方法
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步骤1/6
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准备材料：鸡蛋分离，将蛋清放入无油无水盆中，加入几滴白醋去腥味；烤箱预热150度10分钟；烤盘铺上烘培纸
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步骤2/6
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打发蛋清，分三次放入白砂糖，第一次加入白糖打发第二次打发至大泡泡出现，加入
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步骤3/6
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第三次，打发至小泡泡出现，顺便加入玉米淀粉
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步骤4/6
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打发至小尖角出现，此时蛋白流动状态差
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步骤5/6
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打发好了之后，随意造型放入烘培纸上
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最后一步
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150度烤30-40分钟就可以啦
温度不一样，烤出来的颜色都是不同的哦，想要颜色浅一些，就120烤50分钟-60分钟，都是可以的，不过烤的时间越久，表皮就酥脆哦！
造型也是很随意的，可以在上面撒一些杏仁片或者奶油或者干果什么的，自己DIY
放凉之后很快就会变软的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-15
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