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杏仁蔓越莓小餐包

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老方小雨

今儿分享一款基础餐包的制作方法，配方灵活，咸甜随意变换；学会了这款面包，相信您今后再也不会出去买了。这种小餐包造型简单，容易上手，比做吐司容易多了，既不用反复折叠，也不用揉出完美手套膜；做法特别地简单，只需轻轻揉圆即可，非常适合新手；做好的小餐包，色泽金内，松软拉丝，营养美味。 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
“营养是健康的起点”
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
食盐 2克
、
酵母 3克
、
奶粉 10克
、
砂糖 13克
、
黄油 14克
、
全蛋液 20克
、
清水 145克
、
蛋糕粉 50克
、
面包粉 200克
、
蔓越莓 50克
、
杏仁片 适量
烹饪步骤
小贴士

1、不同品牌面粉，吸水率会有差异，水量可先需预留10克，再根据面团干湿程度增减。 2、加入少量低筋面粉，可以让面包的口感更松软，即使放凉也不会变硬。加奶粉、蔓越莓和杏仁片，是为了丰富面包风味的，当然不加也都是可以的。 3、我这个不粘小烤盘，底部比较厚，所以下火温度比较高；具体烘烤时间和温度，可根据所使用的烤箱实际情况来调整，中途也可以加盖锡纸，以防表面烤过影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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