红烧肉
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这道菜是跟我婆婆学的 怀二胎的时候嘴巴很馋 特别想吃我婆婆烧的红烧肉 于是就打电话学了来。样子可能一般,但是我跟我老公最喜欢的红烧肉味道。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
250
、
肋骨
250g
、
姜
3片
、
油
少许
、
料酒
适量
、
蒸鱼豉油
半勺
、
生抽
半勺
、
老抽
少许
、
糖
20g
、
盐
1.5g
、
啤酒
适量
、
小葱
2根
烹饪步骤
-
步骤1/3
肉+排骨洗净,焯水沥干备用。
-
步骤2/3
热锅温油,小火加入姜片煸香,改中火,倒入肉和排骨翻炒,表面微微有点焦的时候喷入料酒 翻炒后,加入半勺生抽、半勺蒸鱼豉油、少许老抽、白糖、小葱,倒入少许啤酒,翻炒后改最最小的文火,炖60分钟。切记中途一点要用锅铲翻炒几次,以免糊锅。
-
最后一步
60分钟后,加入盐,翻炒后即可出锅。
小贴士
1.买肉的时候,肋排多点会好吃,我经常1斤五花肉+3斤肋排,烧好一大锅,可以吃好几顿。2.炖肉一定要是最最小的文火,不然锅马上会糊,中途如果太干,可以再加点啤酒,我一般一盘红烧肉(肉+肋排 1斤)会加1/4左右的的啤酒。3.家里有桂皮和八角的话,可以放少许。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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