家常蛋炒面
上大学那会，经常吃的蛋炒面，满满的一大盒，吃的时候再配上一瓶碳酸饮料，真的是超级满足。 今天做的这款家常蛋炒面，做法简单，味道很赞，有荤有素，吃的过瘾。
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步骤1/16
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准备所需要的食材
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步骤2/16
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香菇洗净，切成小块
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步骤3/16
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小油菜洗干净，切成小块
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步骤4/16
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香肠切片
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步骤5/16
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鸡蛋打入碗中，搅打均匀
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步骤6/16
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锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用
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步骤7/16
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热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用
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步骤8/16
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锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久
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步骤9/16
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面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连
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步骤10/16
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锅中加入适量食用油，下香肠翻炒，再下油菜，翻炒一会
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步骤11/16
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加入鸡蛋和手擀面
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步骤12/16
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加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油
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步骤13/16
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1勺蚝油，1勺白糖，半勺鸡精
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步骤14/16
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2克的食盐，一勺陈醋，翻炒后出锅即可
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步骤15/16
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成品图01
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最后一步
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成品图02
手擀面在煮的时候不要煮的时间太久，大概8分熟就可以，否则再炒的时候面条就容易断了；鸡蛋要等差不多凝固的时候再用铲子铲成块，要不然鸡蛋就会太碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-24
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