干煎带鱼❗️(不腥少油)做法简单美味不挡
干煎带鱼 做法简单 几味儿常用配料(白胡椒粉,料酒,葱姜,去鱼皮)都起到去腥作用 腌制入味,无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊,不粘平底锅少许油,两面煎金黄即可,这种做法吃出了小时候的回忆❤️
44克
89克
19克
651
千卡
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步骤1/8
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带鱼段适量,内外清理干净,把鱼外皮轻轻刮掉
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步骤2/8
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鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的(也有朋友说外皮有营养也可以不去,根据个人习惯决定)
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步骤3/8
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放葱姜丝,盐,白胡椒粉,料酒
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步骤4/8
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抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制3个小时以上或者一夜(煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分吸干净,防止油溅出来)
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步骤5/8
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平底不粘锅倒入少许油,油量和带鱼高度平齐就差不多了
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步骤6/8
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油温七成热放入带鱼,先不要翻动,等一面上色后再翻面
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步骤7/8
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翻面,中火煎,两面煎金黄色后捞出来控油,关火
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最后一步
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做法简单,越吃越香
1.煎带鱼建议直接用不粘锅,好操作,事半功倍
2.煎鱼的时候,把鱼放进去一定不要过早翻动,鱼肉容易碎,等一面完全上色定型后再翻动!
3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下,防止油澎出来,烧伤,切记!!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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