温州鱼圆-米博版的做法

点击查看大图

温州鱼圆-米博版

浏览 61799 · 收藏 535

温州鱼圆咸香润泽，嫩滑Q弹，配着底汤滑入喉中，唇齿间之留下鱼肉的鲜美而不见鱼腥。那瞬间，仿佛拥有一片海洋～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

免鱼（去皮去骨切块） 350g

、

葱姜水 30g

、

水 370克

、

木薯淀粉 30g

、

料酒 1大勺

、

姜末 15克

、

葱花 8克

、

盐 1小勺

、

猪油 1大勺

、

白胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材～
步骤2/5 点击查看大图
主锅中加入鱼肉、葱姜水和70g水，盖上锅盖和量杯。设置：20秒/7档切碎。结束后用刮刀将锅内壁的鱼肉刮至锅底并搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
加入木薯淀粉、料酒、姜末、葱花和盐，盖上锅盖和量杯。设置：4分钟/4档搅拌上劲。结束后用刮刀将鱼糜取出，洗净主锅。
步骤4/5 点击查看大图
主锅中加入猪油和300g水，盖上锅盖和量杯。设置：3分钟/140℃/1档烧开，把鱼面团放到大勺子上，另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中，盖上锅盖和量杯。
最后一步点击查看大图
设置：2分钟/140℃/1档煮（反转）烧煮。烹饪完成，出锅撒胡椒粉即可食用。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1、一般做温州鱼丸的鱼类有：鮸鱼、马鲛鱼、小黄鱼、包头鱼等等，最上乘的属鮸鱼了，肉多刺少，买不到的可以选择小黄鱼和包头鱼，相较而言，刺会多些。 2、烹饪完成可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

换个做法

温州鱼圆-的其他做法

温州鱼圆-的相关分类

山楂大闸蟹蒸螃蟹板栗皮皮虾螃蟹更多

温州鱼圆-的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许