莲蓉蛋黄月饼的做法

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莲蓉蛋黄月饼

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中秋节前做的一直存在草稿箱没发这样的节日给自家的人做些月饼应该很有意义的

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

转化糖浆 110克

、

枧水 4克

、

中筋面粉 160克

、

花生油 30克

、

月饼内陷；

、

咸蛋黄 20个

、

莲蓉馅 500克

、

鸡蛋黄 1个

、

清水 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材比较简单
步骤2/10 点击查看大图
把有，转化糖浆，咸水，倒在一个碗里，搅拌均匀备用
步骤3/10 点击查看大图
搅拌好的糖浆加入中粉
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀后放着静置2小时
步骤5/10 点击查看大图
蛋黄洒上高度白酒放入烤箱200度5分钟
步骤6/10 点击查看大图
静置好的皮均匀分成20份莲蓉馅也是分成20份
步骤7/10 点击查看大图
把蛋黄包在莲蓉馅里面
步骤8/10 点击查看大图
饼皮部分一定要带一次性手套把莲蓉蛋黄馅包在里面慢慢往上推就能把它包好来
步骤9/10 点击查看大图
包好的月饼用磨具印好来烤箱预热5分钟上下火200度烤5分钟拿出来凉了之后刷上蛋液刷好的月饼继续放入烤箱180度上下火15分钟
最后一步点击查看大图
烤好的月饼拿出来皮还是硬的要等2-3天回油皮就变软比较好吃

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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