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家常海鲜切面的做法

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家常海鲜切面

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海边人从小吃到大的一种鲜切面做法分享给大家，基本家家户户都是这么做的，蔬菜可以换成别的，空心菜，大白菜都可以~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜切面 400克

、

五花肉 100克

、

鲜虾 150g

、

花蛤 300克

、

小白菜一颗

、

蒜苗适量

、

洋葱适量

、

鲜香菇适量

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材大合照，五花肉切片，鲜虾去头（可不去，味道更好），花蛤洗净备用，蒜白洋葱切丁，蒜苗切段，胡萝卜香菇切片，蔬菜切段，菜梗和菜叶分开备用。
步骤2/13 点击查看大图
起油锅，放入五花肉煸炒至发白，加入少许盐，继续煸炒至焦黄。
步骤3/13 点击查看大图
放入洋葱和蒜白炒出香味
步骤4/13 点击查看大图
将锅里的材料拨到一边，放入蒜苗轻轻炒两下，变软即可
步骤5/13 点击查看大图
蒜苗盛出备用
步骤6/13 点击查看大图
放入胡萝卜和香菇翻炒变软
步骤7/13 点击查看大图
加入鲜虾翻炒至虾变红，放入花蛤翻炒两下，加盐加入一大盆水大火烧开，水可以多一些~
步骤8/13 点击查看大图
水开后尝尝咸淡，淡了加盐，太咸了加水，咸一点点没事，后面还要放蔬菜和面条会吸收味道的。
步骤9/13 点击查看大图
放入面条，加盖，大火烧开，要时刻注意哦，水可能会漫出来
步骤10/13 点击查看大图
放入菜梗继续加盖继续煮至面条断生
步骤11/13 点击查看大图
放入菜叶煮至面条熟透
步骤12/13 点击查看大图
熄火，倒入刚刚备用的蒜苗，加入味精，搅拌均匀，尝味道即可出锅~
最后一步点击查看大图
装碗~

小贴士

虾先炒一炒加水烧开后汤的滋味会特别鲜美，海鲜粥同样适用~有虾头味道更好洋葱胡萝卜香港没有可以不放，看个人喜好。所有面条料汤都可以这样煮，试试吧~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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