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白切鸡吃腻了，试试盐焗手撕鸡的做法

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白切鸡吃腻了，试试盐焗手撕鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

18岁的鸡姑娘半只

、

盐焗鸡粉一包

、

姜片适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蒜蓉适量

、

炒香的白芝麻适量

、

烤香的花生碎适量

、

香油适量

、

自制辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
小母鸡一只或半只都行，我这个比较小只，所以用了3/4只，看自己想吃多少就做多少，对半切开，比较容易入味，也容易蒸熟，
步骤2/17 点击查看大图
用厨房纸吸干鸡肉上的水份，
步骤3/17 点击查看大图
倒一包盐焗鸡粉
步骤4/17 点击查看大图
一点料酒，
步骤5/17 点击查看大图
一点鸡汁
步骤6/17 点击查看大图
再放一小勺生抽，然后给鸡按摩5分钟，再淹十分钟以上，
步骤7/17 点击查看大图
放入锅中蒸25分钟，在鸡大腿根处剪一刀，比较容易熟透
步骤8/17 点击查看大图
准备一些香菜段，蒜蓉，炒香的芝麻和花生碎，
步骤9/17 点击查看大图
鸡蒸好了，取出稍微放凉。
步骤10/17 点击查看大图
把鸡拆骨，肉撕成细条，放小半勺糖，
步骤11/17 点击查看大图
一点点生抽
步骤12/17 点击查看大图
一点芝麻油，
步骤13/17 点击查看大图
把蒜蓉，芝麻，花生放进去，
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加两三勺蒸鸡蒸出来的鸡汁
步骤15/17 点击查看大图
再放三四勺辣椒油，不吃辣的就不放了
步骤16/17 点击查看大图
最后放上香菜
最后一步点击查看大图
拌匀即可，不知道怎么形容了，总之就是好吃啰！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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