五彩小肉胖子
酿菜做法,简单又营养,常常可以把好几种食材自然而然地搭配起来,变成形状多样,味道丰富的酿。 周末突然想吃肉酿,就随手买了香菇,猪肉,搭配点胡萝卜,做法简单味道惊艳,这绝对又是一道手残党的福利菜。必须记录下来,以后再尝试更多口味的酿肉
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步骤1/9
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猪肉剁碎,可以买纯瘦肉或者肥瘦相间的,看个人口味。因为打算放胡萝卜,所以我买的肥瘦相间的猪肉来做。
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步骤2/9
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腌制剁好的肉沫,放盐,酒,酱油,蚝油,淀粉水,搅拌均匀,再打一个鸡蛋,让肉沫更嫰。只放鸡蛋清效果更好,不想浪费土鸡蛋黄,我这就放了一整个鸡蛋,所以搅拌出来是金黄色的。后来吃起来也不影响口感。
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步骤3/9
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趁剁肉的时候把香菇泡水,腌完肉之后,就可以把香菇洗干净,去掉中间的蒂。要是蒂比较嫰,可以留着剁碎跟肉沫一起做肉馅。
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步骤4/9
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胡萝卜切碎,香菇蒂切碎,葱切小段
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步骤5/9
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把准备好的馅料一起倒入腌制好的肉沫,搅拌均匀,再适当加点盐,花生油,猪肉较肥的话就不用放油了。
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步骤6/9
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上手把准备好的馅料,用小勺子抹到香菇内部的窝窝,如图做成小山包一样。
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步骤7/9
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上锅蒸,10分钟即可。蒸了之后香菇会收缩,所以我把两碟并成了一碟。
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步骤8/9
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蒸出来后的样子。把盘子里蒸出来的汁水倒出来,放锅里加热,导入水淀粉,再放盐,糖,酱油调味。小火煮到汁变浓稠,就可以淋到蒸好的酿肉上面了。
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最后一步
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噔噔噔~香喷喷的,好看又好吃的香菇酿肉出锅啦,超下饭!用来上班带便当也很适合呢。
喜欢吃啥就酿啥,包容万菜的香菇酿肉,好吃又有面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-13
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