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五彩小肉胖子的做法

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五彩小肉胖子

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酿菜做法，简单又营养，常常可以把好几种食材自然而然地搭配起来，变成形状多样，味道丰富的酿。周末突然想吃肉酿，就随手买了香菇，猪肉，搭配点胡萝卜，做法简单味道惊艳，这绝对又是一道手残党的福利菜。必须记录下来，以后再尝试更多口味的酿肉

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇 15朵

、

肉馅 200克

、

葱一段大约10克

、

盐 3克

、

糖 3克

、

酱油一勺子8克左右

、

耗油一勺大约10克

、

料酒 5克

、

鸡蛋一个

、

玉米淀粉 5克

、

花生油 10克

、

胡萝卜一小段，约50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉剁碎，可以买纯瘦肉或者肥瘦相间的，看个人口味。因为打算放胡萝卜，所以我买的肥瘦相间的猪肉来做。
步骤2/9 点击查看大图
腌制剁好的肉沫，放盐，酒，酱油，蚝油，淀粉水，搅拌均匀，再打一个鸡蛋，让肉沫更嫰。只放鸡蛋清效果更好，不想浪费土鸡蛋黄，我这就放了一整个鸡蛋，所以搅拌出来是金黄色的。后来吃起来也不影响口感。
步骤3/9 点击查看大图
趁剁肉的时候把香菇泡水，腌完肉之后，就可以把香菇洗干净，去掉中间的蒂。要是蒂比较嫰，可以留着剁碎跟肉沫一起做肉馅。
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜切碎，香菇蒂切碎，葱切小段
步骤5/9 点击查看大图
把准备好的馅料一起倒入腌制好的肉沫，搅拌均匀，再适当加点盐，花生油，猪肉较肥的话就不用放油了。
步骤6/9 点击查看大图
上手把准备好的馅料，用小勺子抹到香菇内部的窝窝，如图做成小山包一样。
步骤7/9 点击查看大图
上锅蒸，10分钟即可。蒸了之后香菇会收缩，所以我把两碟并成了一碟。
步骤8/9 点击查看大图
蒸出来后的样子。把盘子里蒸出来的汁水倒出来，放锅里加热，导入水淀粉，再放盐，糖，酱油调味。小火煮到汁变浓稠，就可以淋到蒸好的酿肉上面了。
最后一步点击查看大图
噔噔噔～香喷喷的，好看又好吃的香菇酿肉出锅啦，超下饭！用来上班带便当也很适合呢。

小贴士

喜欢吃啥就酿啥，包容万菜的香菇酿肉，好吃又有面！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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