解馋极品,贴秋膘就爱这口酱大骨~
酱大骨是东北地区的一道硬菜,几乎每家都会做,一家人围坐着,再烫一壶小酒,边吃边聊,真是美事一桩。酱香浓郁的一盘端上来,带上一次性手套直接开啃,肉已经炖得软烂,很容易脱骨,一点也不柴,好吃到想把骨头里的汤汁都吸干净。
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步骤1/9
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猪棒骨用清水冲泡血水。
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步骤2/9
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冷水入锅,煮开后撇去血沫,盛出。
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步骤3/9
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干辣椒,麻椒,温水浸泡10分钟。
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步骤4/9
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锅中倒油,倒入辣椒、麻椒,炒出香气。
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步骤5/9
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放入香料:白芷、大料、桂皮、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、大豆酱、甜面酱、姜、葱,小火慢慢炒香。
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步骤6/9
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倒入陈醋、红烧酱油、山楂片,山楂增香使肉松软。
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步骤7/9
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加入半锅水,腐乳、冰糖、盐,熬煮入味。
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步骤8/9
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把熬好的汤底倒入猪棒骨锅中,小火炖1个小时即可。
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最后一步
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这种大快朵颐的感觉,很是过瘾~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-13
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