绝不容错过的美味佳肴～湖南蒸菜一炉出

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十一假期，朋友从湖南带回来了我最爱的麻辣鱼，好吃停不下嘴的后果就是让连吃两天的我上火了。那今儿就来吃点低脂健康、原汁原味的湖南蒸菜吧！保证让你吃了还想做

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1小时以上

腊肉 100g

、

腊肠半根

、

冬瓜 200g

、

鹌鹑蛋 7个

、

肉馅 200g

、

糯米 100g

、

紫茄子半根

、

贝贝南瓜 1个

、

八宝饭适量

、

青皮豆 100g

、

香干 2块

、

菱角 8个

、

香米 150克

、

豆豉 200g

、

干辣椒 200g

、

豆瓣酱 1勺

、

肉末 50g

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

葱姜蒜末适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

食用油适量

、

剁辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材
步骤2/20 点击查看大图
提前做好豆豉辣椒酱料
步骤3/20 点击查看大图
干辣椒，豆豉分别煮10分钟
步骤4/20 点击查看大图
剁碎干辣椒
步骤5/20 点击查看大图
锅中放油，葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入剁碎的辣椒，豆豉炒香，小火至少炖半小时
步骤6/20 点击查看大图
待酱料水分基本蒸发加入鸡精拌匀即可，吃不完的可以密封冰箱冷藏保存一周
步骤7/20 点击查看大图
排骨提前用生抽、老抽、蒸鱼豉油腌制好
步骤8/20 点击查看大图
香干、腊肉切片，按一层香干一层腊肉的摆放顺序依次摆好
步骤9/20 点击查看大图
腊肉腊肠切片排入钵中
步骤10/20 点击查看大图
茄子切条
步骤11/20 点击查看大图
南瓜从顶部三分之一处切开
步骤12/20 点击查看大图
珍珠丸子做好
步骤13/20 点击查看大图
冬瓜挖球，或切块切片随意
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青皮豆放入钵内
步骤15/20 点击查看大图
3个鹌鹑蛋加肉馅搅打均匀，再打入4个鹌鹑蛋，加适量盐
步骤16/20 点击查看大图
把冬瓜钵中加入豆豉辣椒酱料、蒜末、盐；香干腊肉钵中加入剁辣椒、蒜末；茄子钵中加入豆豉辣椒酱料、蒜末；米钵中加适量水；青皮豆加肉馅、蒜末、剁辣椒；排骨加豆豉辣椒酱料；南瓜盅内放入八宝饭
步骤17/20 点击查看大图
把所有的钵分三层放入蒸烤箱中
步骤18/20 点击查看大图
选择原气蒸30分钟
步骤19/20 点击查看大图
刷了30分钟手机后，就可以开饭了
最后一步点击查看大图
巨好吃的10菜2饭，尤其是豆豉辣椒酱料做的蒸排骨，快来跟我一起做做吧