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清蒸鲍鱼的做法

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清蒸鲍鱼

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国庆回家，当然要犒劳下自己的胃，让疲劳的身体快速恢复。这不，清蒸鲍鱼整起来～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 10只

、

葱 1根

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

红尖椒 2个

、

生抽 4勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲍鱼清水泡20分钟，洗净至透亮。
步骤2/5 点击查看大图
鲍鱼身上切花刀。我买的18-20头的，个头偏小，建议采购9-10头的，个头大，肉也厚实一些。
步骤3/5 点击查看大图
热水里稍微焯一下，放入蒸锅，蒸4分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
准备好葱姜蒜和小红辣椒，剁碎，份量根据自己口味来安排。
最后一步点击查看大图
热油放入姜蒜和辣椒️锅内炒香，再依次放入生抽、蚝油和料酒，待充分混合后浇汁即可。记得最后撒上葱花哦，更美观！

小贴士

1、焯水的时间不要过长，过火候肉就硬了。 2、蒸的时间也要把握好，具体根据鲍鱼的大小来灵活判断。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-13

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