法式杏仁瓦片的做法

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法式杏仁瓦片

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仅用蛋清加少许面粉作为饼身，搭配大量杏仁片制成的杏仁瓦片，是一道非常具有代表性的法式甜品，金黄酥脆，杏仁香浓，饼身入口即化，一块接一块，停不下嘴。制作过程并不复杂，小白也能轻松上手，只需要一台受热均匀的海氏K5空气烤箱，一台抵十台，美食一步到位。

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111克
60克
94克

1585
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋清 60克

、

杏仁片 200克

、

黄油 20克

、

低筋面粉 60克

、

代糖 15克

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料
步骤2/8 点击查看大图
将蛋清打入碗中，加入代糖，滴入几滴香草精，用刮刀搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
撒入杏仁片，继续用刮刀从底部轻柔翻拌均匀，尽量避免压碎杏仁片
步骤4/8 点击查看大图
黄油放入微波炉加热至融化，倒入碗中翻拌均匀，盖上保鲜膜，静置1小时
步骤5/8 点击查看大图
低筋面粉过筛，加入步骤4中翻拌均匀，静置30分钟
步骤6/8 点击查看大图
取1汤匙杏仁瓦片放入铺有油纸的烤盘上，用勺背辅助摊平，越薄越好
步骤7/8 点击查看大图
送入预热好的烤箱
最后一步点击查看大图
上下火160度烘烤12~15分钟即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

杏仁含有蛋白质、维生素E、胡萝卜素、苦杏仁苷，以及油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸。其中不饱和脂肪酸有益于心脏健康，苦杏仁苷有防癌抗癌的作用。中医认为，杏仁可止咳平喘、润肠通便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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