家庭版炖茄盒(少油版)
茄盒好吃就是太油腻,今天做一款少油版茄盒同样是一道好吃的下饭菜
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步骤1/17
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茄子洗净切厚片,中间在切一刀不要切断
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步骤2/17
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葱姜大料花椒备用
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步骤3/17
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用开水泡十分钟,只留水备用
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步骤4/17
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切葱花备用
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步骤5/17
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蒜切片备用
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步骤6/17
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肉切块放入绞馅机
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步骤7/17
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绞好肉馅备用
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步骤8/17
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花椒水分批倒入肉馅超一个方向搅拌
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步骤9/17
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放入鸡蛋,黑胡椒粉,盐,老抽生抽耗油搅拌
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步骤10/17
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放入葱花上面浇一勺热油
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步骤11/17
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茄子加好肉馅备用,剩下肉馅一会放到锅里做成丸子
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步骤12/17
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做锅烧油放入大料扁黑
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步骤13/17
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放入茄盒
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步骤14/17
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放入开水大概和茄盒持平,放入蒜片
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步骤15/17
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水开后放入剩下的肉馅,用勺子做成肉丸,根据自己的口味放入盐,放点老抽盖盖炖煮
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步骤16/17
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五分钟后开盖收汤
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最后一步
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收汤是关键,尽量让汤少一些才能激发茄子的香味。出锅,要是有条件的可以放香菜碎。
这道菜主要是拌馅要讲究,肉馅香滑可口配合茄子的香,满口回味无穷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-12
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