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冰花煎饺的做法

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冰花煎饺

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题记：自从在菜市场一家小店吃过以后，就停不下来了。猪肉涨价，一份煎饺都要17元，自己做，比较实惠，嘻嘻。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

速冻饺子 10多只

、

生粉 1小勺

、

水适量

、

油适量

、

葱绿少量

、

蒜 1瓣

、

油泼辣子 1-2勺

、

陈醋 3-4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两勺淀粉，加半碗多一点的水，搅匀。
步骤2/8 点击查看大图
用平底铸铁锅，热锅冷油，油热后，把冷冻水饺摆好，中小火煎1分钟。确保每一个饺子底部都能沾到油。
步骤3/8 点击查看大图
倒入调好淀粉水，水量大概没过饺子底部再多一点。
步骤4/8 点击查看大图
加盖，中小火5-6分钟左右，就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
水分收干就可以关火了，焖1-2分钟。
步骤6/8 点击查看大图
倒扣出来，这美丽的颜色。
步骤7/8 点击查看大图
调个蘸水，葱蒜，油泼辣子，加陈醋，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
开吃吧，饺子底部脆脆的，上部又是软软多汁的。

小贴士

选对用具很重要，用电饼铛最保险，其次厚底铸铁锅。要点1，饺子底部要蘸上油，先煎出酥皮。要点2，淀粉水稍微稀薄一点。要点3，虽然看着点，水分煎干，就可以关火了。时间只是参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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