自制咪咪虾条 | 童年回忆
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菜菜自制的虾条,真材实料无添加,比原版还要好吃! 虾的鲜味萦绕在鼻尖,回荡在口腔,越嚼越香! 今天的自制虾粉,还是绝佳的鲜味剂,你们做一点囤家里,肯定不亏~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【鲜虾粉】
、
鲜虾
250g
、
【虾条】
、
低筋面粉
80g
、
中筋面粉
20g
、
鲜虾粉
8g
、
蒜粉
2g
、
泡打粉
5g
、
鱼露
1小勺
、
咖喱粉
1g
、
姜黄粉(可选)
1g
、
白砂糖
20g
、
盐
3g
、
水
40-50g
、
红葱头
3个
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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【鲜虾粉】鲜虾洗净后剪去虾头,用牙签挑出虾线,再剪成小段,无需去壳
-
步骤2/15
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取一个无水无油的小锅,放入虾段,小火烘至虾壳变干变脆,虾肉边缘略微干硬· 烘虾干必须全程小火,时间大概在15-20分钟· 这个步骤也可用风干机或烤箱制作,有虾干也可用虾干代替鲜虾,省去鲜虾烘干这一步
-
步骤3/15
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将烘干好的虾段放入料理机打碎成粉
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-10-12
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