家常牛肉羹
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汤如有时间用牛骨炖高汤,再来煮会更鲜美,临时起义将就将就
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛肉
500g
、
胡椒粉
3g
、
白糖
5g
、
味极鲜
1汤匙
、
食用油
半汤匙
、
地瓜粉
80g
、
地瓜粉(勾芡用)
20g
、
姜丝
30g
、
蒜蓉
20g
、
盐
适量
、
醋
少许
、
葱花或芹菜
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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牛肉清洗干净,切片拍松,再剁一下下
-
步骤2/3
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加入糖(提鲜)、味极鲜、胡椒粉、食用油(锁住水份)、抓均入味,再加入地瓜粉,用力揉几分钟(腌个一二十分钟会更入味)
-
最后一步
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锅里水烧开放少许姜丝,再滑入牛肉煮开5分钟,调入盐水淀粉勾芡(边倒边搅拌,以免糊成团),关火后放入姜丝、蒜蓉、葱花,醋(依个人口味加与不加)
小贴士
1水淀粉:地瓜粉或生粉加上水调成的
2腌制有的加入喼汁,有不一样的香味
3盐巴等肉熟了之后再调,比较不影响肉感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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