沙县扁肉
还记得小时候的“沙县扁肉”吗？妈妈说里面的肉是放了硼砂，所以才那Q，后来就没吃了。今天教大家做一个不放硼砂版。
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步骤1/11
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里脊肉去掉筋膜，剁碎
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步骤2/11
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葱姜切碎泡水备用
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步骤3/11
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肉馅少量多次加入葱姜水混合
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步骤4/11
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再加入两勺地瓜粉，一个蛋清，搅拌到筷子可以立住，我用揉面机搅拌的。
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步骤5/11
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汤底，我偷懒是用了浓汤宝加水煮开。
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步骤6/11
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馄饨皮包入一点肉馅
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步骤7/11
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捏紧
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步骤8/11
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碗里放葱花，加入高汤备用
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步骤9/11
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水开下锅煮扁肉
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步骤10/11
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煮熟，捞起来放入碗里
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最后一步
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QQ弹弹的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-10
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