黄油蔓越莓饼干
咬一口酥的掉渣,满口黄油香味,舌尖还有蔓越莓干的酸酸甜甜。这只有黄油蔓越莓曲奇饼干可以带给你的体验。为工作日上学日,囤好点心啰!
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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黄油放打蛋盆软化后,(只是软化,不是融化)加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,或用打蛋器打均匀,油糖乳化。分两次加入蛋液,使蛋液充分被黄油吸收达到黄油颜色变浅很轻盈的打发状态。如果黄油软化的好,这一步很容易就做到。
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步骤3/9
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倒入面粉,用橡皮刮刀拌匀后再加入蔓越莓干。
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步骤4/9
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用烘焙纸放入拌好的面糊泥。
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步骤5/9
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看放好饼干糊的模具。将饼干整理成长方体
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步骤6/9
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我用的料多,有3长条。放冰箱里冷藏至少2小时,变硬了好切片。我的冷藏一个晚上,第二天再烤。
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步骤7/9
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切成厚5cm -6cm的片
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步骤8/9
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摆在烤盘上,同时预热烤箱170度,烤20分钟
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最后一步
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饼干做好了
1)建议提前拿出来黄油软化,室温21度时至少软化4小时。上班族上班离开家前取出来,等到下班后回家软化的状态可完美了。
2)蔓越莓用刀在菜板上稍微切一下
3)切成5cm或6,7cm 的饼干片。两种我都试过,个人觉得6/7cm更好,厚的饼干更酥
4)模具可以去某宝上买一个,U型,也不贵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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