蚝油鲜香黑虎虾
黑虎虾个头大,肉质鲜美,我们家比较喜欢吃,一样延伸了各种做法,这个主要是鲜香,辣椒仅是提味,不辣
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步骤1/8
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黑虎虾解冻后,中间剪开,去虾线,冲干净
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步骤2/8
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葱切节状,姜切片,小尖椒切圈状
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步骤3/8
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干辣椒对半切,蒜切泥
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步骤4/8
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5克黄油切好
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步骤5/8
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秘制酱汁:甜面酱半勺,小尖椒圈,酱油2勺,蚝油2-3勺,白糖少许(提鲜用,不用太多)白芝麻少许
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步骤6/8
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热锅冷油放入姜片,黄油,爆虾,虾壳红了捞出备用
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步骤7/8
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爆虾的油炒香干辣椒,蒜泥,放入虾,翻炒下即放入秘制酱汁,同时倒入半碗水焖下,翻炒汤汁浓稠,放入葱节,少许食盐即可
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最后一步
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出锅
这种炒法主要保持虾的鲜香为主,不辣,如果吃不了辣椒的,可以直接去掉干辣椒,就几乎没有辣味啦
喜欢香辣的,可以关注我,下次发配方^_^
另外因为黑虎虾本身就很鲜,故而不需要用料酒等去腥物
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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