向一个川菜大厨get√到的红油烧肥肠
只要是吃重庆小面,肥肠系列必点 只要是吃川味炒菜,干煸肥肠必点 让人如此怀念,不如学会天天见面~ 于是我今天终于学会立马煮了个肥肠砂锅米线,如下分享给大家~
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步骤1/14
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大家都知道肥肠好吃难得洗,我这一小锅洗了两个小时,洗好的肥肠洗干净,沸水放入葱姜煮15分钟,改刀切小段,锅热加油到入肥肠翻炒~
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炒至肥油出,微微焦黄
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准备倒入炒好肥肠的调料①
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准备倒入炒好肥肠调料②
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以上①➕②调料倒入锅中肥肠
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步骤6/14
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再加入一大锅铲酱料,我用的是云南本地香辣酱,没有的小伙伴可以加入郫县豆瓣酱
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步骤7/14
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翻炒两分钟
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步骤8/14
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倒入750ml啤酒一瓶~和500ml清水,大理人必选风花雪月,嘻嘻,其他地域朋友随意
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再加入一勺醪糟~云南人叫甜白酒,大火煮40分钟
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40分钟煮好以后放入盐、糖、鸡精、醋
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焖煮10分钟收汁
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蒜香、酒香、大料香、酱香、肥肠香~软糯爽口超好吃~
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步骤13/14
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我做了以后,里面煮了一碗砂锅米线~爽爆了~哈哈,话说我们这边最好吃的一家肥肠砂锅米线都卖到20一碗了
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最后一步
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双帽肥肠砂锅~有喜欢吃米线的小伙伴~我们下次详细分解做法哈
醪糟是灵魂~一定不能少;
有独蒜,必选独蒜;
肥肠是三高杀手,再好吃也要少吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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