老婆饼(素油)
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步骤1/30
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冬瓜去皮切块
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步骤2/30
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打成冬瓜泥
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步骤3/30
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倒入平底锅,放糖,油,中小火慢炒
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步骤4/30
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要不停翻炒,炒到粘稠时放入一把椰蓉,继续翻炒
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步骤5/30
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炒了近一小时,炒成这样就可以了,四斤冬瓜最后炒成了一斤冬瓜馅。放一旁晾凉。
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步骤6/30
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水油面,油酥分别按比例揉好密封醒面。取出醒好的面团,分成24等分
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步骤7/30
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揉圆按扁
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步骤8/30
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油酥也分成24等分
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步骤9/30
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将油酥包入水油面里
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步骤10/30
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收口。全部包好。
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步骤11/30
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取第一个收口向上擀开
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步骤12/30
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从一头卷起
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步骤13/30
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全部卷好
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步骤14/30
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再取第一个,还是收口向上再次擀开
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步骤15/30
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擀成长舌状
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步骤16/30
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再次卷起
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步骤17/30
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全部卷好
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步骤18/30
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取第一个,收口向上擀成圆饼
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步骤19/30
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这样
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步骤20/30
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包入冬瓜馅
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步骤21/30
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收口
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步骤22/30
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这样
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步骤23/30
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收口向下
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步骤24/30
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用手轻轻按压
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步骤25/30
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烤盘放上油纸,摆上饼坯
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步骤26/30
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刷上蛋黄
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步骤27/30
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每个饼坯划三刀
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步骤28/30
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撒上芝麻
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步骤29/30
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烤箱预热10分钟,上火200,下火180,中层烤30分钟
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最后一步
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出炉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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