桂林平乐十八酿之酿茄子,茄盒
桂林平乐十八酿,舌尖上的中国栏目有播出,那里酿菜系列花样繁多,酿辣椒,酿豆腐,酿竹笋,酿白菜,酿葫芦,酿田螺,酿香菇,等等酿茄子只是其中一种,就是把馅酿入各种食材里再煮熟,生在那边的人,基本从小就会跟着大人做各种酿菜! 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/13
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茄子去部分皮,斜刀切,中间化开,不漏
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步骤2/13
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加入白醋混合均匀,防止变黑,加入盐混合均匀腌5-10分钟,洗干净
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步骤3/13
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挤掉水分
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步骤4/13
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材料二混合均匀
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步骤5/13
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酿入肉馅
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步骤6/13
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均匀裹一层淀粉,材料外的淀粉
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步骤7/13
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锅烧热倒入油,油热后放入茄盒炸4-5分钟
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步骤8/13
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捞出来,这样已经熟了,就这样也可以吃,也能用蘸水或者番茄酱蘸着吃!
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步骤9/13
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锅烧热倒入油放入大蒜末炒香,倒入半勺黄酱,5克生抽,8-10克白糖,15-20克陈醋翻炒均匀
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步骤10/13
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倒入茄盒翻炒均匀,加入半碗水煮汤汁浓稠
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步骤11/13
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然后收汁即可
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步骤12/13
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出锅!
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最后一步
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微微酸甜口味,也可以炒番茄酱做汤汁!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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