发面包子(肉馅,茴香馅)
用这种方法发面除了蒸包子,做花卷,糖三角,豆包都可以,百分百好使,又喧腾又香。 娃娃爱吃肉包,我们爱吃菜包,蒸锅两层正好一层蒸肉包一层蒸菜包。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
面粉加适量泡打粉和白糖搅和搅和,安琪酵母用40度左右的温水化开,把面搅成面絮再揉成软硬适中的面团。
-
步骤2/17
点击查看大图
大盆里放温水,把面盆坐到温水盆里,天气凉了,这样发面更快,发的也更好。
-
步骤3/17
点击查看大图
肉包子的馅:肉馅加耗油,酱油,豆瓣酱,五香粉,姜粉,料酒,适量盐搅匀,打进一个鸡蛋清,搅拌均匀至肉馅上劲。
-
步骤4/17
点击查看大图
加入葱沫,芝麻油,食用油搅拌均匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
茴香馅:锅中放适量油,把准备放到茴香里的肉馅炒一下,肉变色后到适量酱油耗油,炒匀晾着。
-
步骤6/17
点击查看大图
洗好控干水分的茴香切碎,倒入炒好晾凉的肉馅,加适量葱沫。
-
步骤7/17
点击查看大图
面团发起来,里边成蜂窝状。
-
步骤8/17
点击查看大图
在面团上放少许食用碱面,加少许清水把碱面化开,用手反复揉面团,另一方面是把碱面揉匀,一方面是为面团排气。
-
步骤9/17
点击查看大图
排气后就可以开始包包子了,先包肉馅的。
-
步骤10/17
点击查看大图
屉上刷油,凉水上锅。
-
步骤11/17
点击查看大图
包完肉馅的再拌茴香馅,要不容易出汤。加适量盐,芝麻油和食用油,拌匀即可。
-
步骤12/17
点击查看大图
茴香馅的皮薄馅大,屉上刷油,摆好包子。
-
步骤13/17
点击查看大图
大火烧开,改中大火蒸13分钟,焖2分钟即可。上边一层菜包。
-
步骤14/17
点击查看大图
下边一层肉包。
-
步骤15/17
点击查看大图
准备开吃。
-
步骤16/17
点击查看大图
茴香包子
-
最后一步
点击查看大图
肉包
凉水上锅,再水加热的过程中,面皮可以二次发酵,这样蒸出的成品更松软可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
发面包子(肉馅,茴香馅)的相关分类
发面包子(肉馅,茴香馅)的相关推荐
-
茴香馅包子
248153人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#豆角馅包子…✨
156416人看过 -
野菜季节-碱蓬菜发面包子
99408人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
252433人看过 -
芹菜羊肉发面包子
57011人看过 -
#春天的鲜味#豆浆机版香浓玉米汁
157642人看过 -
韭菜饼、韭菜盒子(韭菜鸡蛋馅饼)
754004人看过 -
老妈多年经验总结出的蒸包子松软不塌陷(附茴香猪肉包子做法)
9088943人看过 -
#时令蔬菜最养人#茴香肉馅包子
147128人看过 -
发面包子
352369人看过 -
发面包子
164237人看过 -
芒果&奥利奥雪媚娘
989854人看过