发面包子(肉馅,茴香馅)
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用这种方法发面除了蒸包子,做花卷,糖三角,豆包都可以,百分百好使,又喧腾又香。 娃娃爱吃肉包,我们爱吃菜包,蒸锅两层正好一层蒸肉包一层蒸菜包。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪肉馅
适量
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
蚝油
适量
、
姜粉,五香粉
少许
、
葱
适量
、
茴香
适量
、
鸡蛋(只用蛋清)
1个
、
豆瓣酱
少许
、
料酒
少许
、
发面:面
适量
、
安琪酵母
适量
、
无铝泡打粉
少许
、
白糖
少许勺
烹饪步骤
-
步骤1/17
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面粉加适量泡打粉和白糖搅和搅和,安琪酵母用40度左右的温水化开,把面搅成面絮再揉成软硬适中的面团。
-
步骤2/17
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大盆里放温水,把面盆坐到温水盆里,天气凉了,这样发面更快,发的也更好。
-
步骤3/17
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肉包子的馅:肉馅加耗油,酱油,豆瓣酱,五香粉,姜粉,料酒,适量盐搅匀,打进一个鸡蛋清,搅拌均匀至肉馅上劲。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-10-11
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