黄骨鱼奶白汤
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步骤1/12
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准备好主材料
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步骤2/12
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黄骨鱼提前用盐腌制一晚,腌制一晚后很容易就能把身上的黄色粘液去除,而且煮过汤后的鱼肉不容易散掉哦
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步骤3/12
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丝瓜去掉菱角后用小刀轻轻刮掉表皮,刮掉表皮的丝瓜更滑嫩
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步骤4/12
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平底锅倒入花生油,把鸡蛋煎至表面金黄色
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步骤5/12
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煎蛋的锅继续放入黄骨鱼和豆腐煎至金黄色,豆腐轻轻煎一下即可,因为我用的是嫩豆腐,用老豆腐的可以不用煎
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步骤6/12
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黄骨鱼煎到这个时候,可以加入清水了
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步骤7/12
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加入抹过黄骨鱼的清水,大概1200毫升左右
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步骤8/12
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水开后加入鸡蛋,姜,豆腐
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步骤9/12
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中火煮15分钟左右汤汁变白了,继续改为小火煮5分钟
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步骤10/12
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加入丝瓜,大火煮开后再煮3分钟即可
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步骤11/12
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加入少许盐和胡椒粉调味即可装盘,鱼没散掉哈
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最后一步
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来一碗
腌制过一晚上的鱼肉更实嫩,不会软绵绵的,煮过汤也不会散得乱七八糟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
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