鲜花饼
-
步骤1/19
点击查看大图
玫瑰酱的花瓣和糖汁分离，如果不挤压出糖汁，馅料会太稀。（前期挤压，后期静置，等糖汁慢慢自己流出，再撇出去）。
-
步骤2/19
点击查看大图
把馅料部分的糯米粉和低粉混合炒熟
-
步骤3/19
点击查看大图
炒熟的粉类与玫瑰花瓣混合拌匀。以能报团为最佳，放入冰箱冷冻。
-
步骤4/19
点击查看大图
油皮部分，所有材料混合
-
步骤5/19
点击查看大图
由于材料较少，手揉至光滑，不断裂即可。（做的多可以面包机或厨师机搅打）猪油无需融化。密封松弛15分钟，最好冷藏操作。
-
步骤6/19
点击查看大图
取出玫瑰馅，平均分成5份，搓圆继续冷冻。
-
步骤7/19
点击查看大图
油酥部分，所有材料混合，搅拌至无干粉，可成团即可，密封放入冷藏室定定型。
-
步骤8/19
点击查看大图
油皮油酥各平均分成5份
-
步骤9/19
点击查看大图
油皮包裹油酥，收紧接口（可以像包包子那样）不要漏，否则混酥，成品没有层次，也会影响酥度。
-
步骤10/19
点击查看大图
全程密封，防止面团干裂。取出一个包裹好油酥的小团，按扁
-
步骤11/19
点击查看大图
擀成牛舌状，卷起
-
步骤12/19
点击查看大图
5个都卷好，全程密封
-
步骤13/19
点击查看大图
取出一个卷好的面团，竖直按扁
-
步骤14/19
点击查看大图
再擀再卷，依次完成5个。
-
步骤15/19
点击查看大图
取出2次卷成卷的面团，两头压在一起，擀圆。
-
步骤16/19
点击查看大图
中心放入玫瑰馅料，用虎口将包裹住馅料的面团收紧，接口一定要捏紧。
-
步骤17/19
点击查看大图
接口朝下，按扁。有印章用印章，没印章用牙签，沾色素（我用的是液体的色素，如果是色粉，少加些水稀释）画上花纹。
-
步骤18/19
点击查看大图
170℃预热烤箱，中层烘烤20分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
酥到掉渣，一掰开饼皮，淡淡的玫瑰香气，充满整个房间。香甜微酸，秒杀各种月饼。中秋不再只有月饼，鲜花饼也是不错的选择
想馅料湿润有光泽，可以加些色拉油调整。我没加，太胖了油能少吃就少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-11
鲜花饼的相关分类
鲜花饼的相关推荐
-
蒜蓉虾尾
111666人看过 -
甜酸炸蛋
186091人看过 -
专治宝宝不吃菜：胡萝卜鸡蛋虾米饺子
223478人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#有手就会的芋泥冰皮月饼
190673人看过 -
番薯饼
65597人看过 -
冬瓜盅
28191人看过 -
紫薯冰皮月饼
346775人看过 -
桂花饼
22240人看过 -
#带着美食出去浪#高蛋白低脂肪的溏心蛋
140825人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞面包潘妮托尼
385384人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11521683人看过 -
低糖榴莲月饼
102565人看过
