红烧牛肉面
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步骤1/13
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选用稍微瘦一点的牛腩,煮出来特别嫩,一点不会柴,清洗干净切块,冷水下锅撇去血末,捞出备用
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步骤2/13
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火锅底料和郫县豆瓣酱用温水调匀,喜欢辣的火锅底料多放一点
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步骤3/13
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再来调另外一个料汁,蚝油,生抽,料酒,少量糖和食盐搅拌均匀
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步骤4/13
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热锅凉油爆香香料,炒香后加入火锅底料和郫县豆瓣酱的料汁,炒出红油
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步骤5/13
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加入另一碗料汁,烧至滚沸
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步骤6/13
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加入焯好的牛腩翻炒,使料汁均匀的粘在牛肉上,加热水,一定要用热水哦,这样出来的牛肉才会嫩
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步骤7/13
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做牛肉面要用这个汤汁,所以水要多加一些,煮至沸腾
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步骤8/13
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把牛腩和汤汁一起倒进高压锅内,如果是明火的高压锅要格外多加一些水
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步骤9/13
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上汽后压30分钟,电高压锅可以用蹄筋模式
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步骤10/13
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牛肉压好后就可以煮面条喽,把油菜一起煮一煮
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步骤11/13
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面条煮好装在面碗里,浇上牛肉汁,再来几块超级香的牛腩,最后放上一两颗油菜,大功告成
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步骤12/13
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摆盘,牛肉面配上一碟小咸菜,太好吃了
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最后一步
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来一张近图,有没有流口水超级简单,快点试试吧
炖煮加水的时候一定要加热水
汤的咸淡决定你面条的咸淡,根据自己的口味调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-10
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