抹茶奶酥吐司的做法

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抹茶奶酥吐司

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这个方子的量可以做直径10cm正方形吐司模具一个。口味偏淡，喜甜的宝宝可以酌情10克糖

食材清单加入采购清单

高筋面粉 100克

、

低筋面粉 35克

、

牛奶 55克

、

白砂糖 20克

、

鸡蛋 20克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

酵母 2克

、

奶酥馅

、

抹茶粉 6克

、

白砂糖 7克

、

蛋液 10克

、

奶粉 10克

、

黄油 6克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料，图里是面包所需材料哦
步骤2/16 点击查看大图
除黄油以外，所有材料和面到拉出厚膜加黄油
步骤3/16 点击查看大图
加入黄油后，先低速和面团混合均匀后，再高速搅打至出手套膜
步骤4/16 点击查看大图
把面团团圆放在烤箱里28度发酵，放小半碗水增加湿度
步骤5/16 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大，手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的
步骤6/16 点击查看大图
发酵的同时，把奶酥馅做好。先打黄油至发白变浅，不用打发，分次加入糖搅打融化，用糖粉也行，我用的是砂糖，再分次加入蛋液充分融合。最后加入奶粉搅拌均匀即可。
步骤7/16 点击查看大图
发好的面团轻打排汽滚圆，盖上保鲜膜松弛15分
步骤8/16 点击查看大图
擀开
步骤9/16 点击查看大图
对折后继续擀开，宽度取决于模具的宽度哦。底部用手指按压平，这样有利于收口。
步骤10/16 点击查看大图
涂上奶酥馅，从上而下卷起来，底部收紧口
步骤11/16 点击查看大图
放入模具里。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱放多半碗水，38度二发至八分满开烤。155度30分钟。表面上色太深的话及时加盖锡纸哦。
步骤13/16 点击查看大图
成品图
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-10-10

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