榨菜葱花卷
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步骤1/9
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面粉、水、糖、酵母和猪油一起放入面包机中揉面20分钟,整理好面团盖密封盖松弛15分钟。
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步骤2/9
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榨菜切碎,小葱去葱白后切成葱花,加一小撮小苏打抓匀。
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步骤3/9
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松弛好的面团擀成厚薄均匀的长方形面片。
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步骤4/9
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面片上刷一层薄薄的油,撒椒盐粉、榨菜碎和葱花。
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步骤5/9
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自上而下将面片卷起。
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步骤6/9
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切成等腰梯形形状的小剂子。
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步骤7/9
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将梯形小剂子较长的底边在下竖起放置,用筷子在中间压一下,抽出筷子,再用手稍稍整理。
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步骤8/9
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依次完成后,放入蒸锅,盖好盖子进行发酵。
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最后一步
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发酵至卷子明显变大,大火,水开后继续蒸八分钟,焖五分钟后出锅。
蒸笼内要刷油或垫油纸防粘
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发布于 2020-10-10
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