大孔奶酪饼干
说起奶酪就会想到满是洞洞的乳黄色方块，小时候看《猫和老鼠》里面Jerry最爱的食物——大孔奶酪。买了一块法国的emmental大孔奶酪，特别喜欢它经典的外形。它是硬质奶酪，吃法也很多。直接吃有浓浓的奶香和坚果香气，适合搭配红葡萄酒。也非常适合切薄片夹在三明治、汉堡中，甚至可以用它烘焙。我用大孔奶酪做了大孔奶酪饼干，复刻出它可爱的造型，味道咸甜迷人，有浓郁的乳酪香气。
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步骤1/9
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黄油常温软化，加白砂糖和盐，用打蛋器搅打到均匀蓬松，颜色变白。
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步骤2/9
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大孔奶酪用刨丝器擦成细丝。
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步骤3/9
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将奶酪丝和黄油一起拌匀。
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步骤4/9
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筛入面粉，用刮刀或你的手和成光滑的面团（用手更容易和面哦）
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步骤5/9
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活好的面团。
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步骤6/9
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面团擀成5mm左右的厚片，把边缘切下去成为一个长方形。
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步骤7/9
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再切成小的三角形。
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步骤8/9
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用裱花嘴的圆口在饼干上压出奶酪的大孔。
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最后一步
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烤箱预热：上层170度，下层160度，烤20分钟出炉享用。
咸口的饼干很好吃，咸甜和奶香让饼干回味无穷。奶酪是特别健康的食物，丰富的蛋白质让身体变得强壮。特别提醒，给孩子吃奶酪要买法国大孔奶酪这类的原生奶酪，而不是添加了糖和调味剂的再制奶酪。原生奶酪是咸的哦，一天吃30克就够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-10
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