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探索宇宙尽头的美食-传统锅包肉

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大张小厨813

随着脱口秀大会天才略琴的段子-宇宙的尽头在东北，这个神秘大地的美食也随着火了起来。也许随着年龄的增长，离开家乡时间的变长，对家乡的思念，也寄托在家乡的美食上，一个道地的家乡美食，对于一个土生土长的东北银来说，更多了对家乡的思念与祝福，今日特辑东北特色美食传统锅包肉。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
里脊肉 500g
、
花生油 500ml
、
淀粉 5勺
、
面粉 1勺
、
盐 10g
、
白糖 3勺
、
陈醋 3勺
、
白醋 1勺
、
酱油 2勺
、
姜丝 适量
、
葱丝 适量
、
葱丝 适量
、
胡萝卜丝 适量
烹饪步骤
小贴士

1、油炸两遍即可，第一遍定型，第二遍炸熟。 2、汤汁调整一定要拿筷子尝一下，我的原则就是糖定甜度，所以根据口味不同进行添加，然后白醋就是炒菜时入味即可，主要酸味靠陈醋进行调节，所以白醋一丢丢陈醋可以多放些。 3、盐少放一些，酱油是上色用的，所以酱油可以两勺，盐半勺即可。 4、挂库就是上淀粉，每次我都感觉淀粉不少了，可是效果还是没有面粉好，所以在多放淀粉的同时，面粉加入三四勺即可，即可挂库又不至于太多影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-10

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