蟹黄汤包的做法

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蟹黄汤包

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1小时以上 | 配菜(中级)

大闸蟹 6只

、

肉馅 500克

、

姜 50克

、

黄酒 50克

、

盐适量

、

水/高汤 200克

、

猪油 100克

、

面皮：麦芯粉 500克

、

牛奶 50克

、

清水 200~220克

、

酵母 5克

、

黄油 10克

、

糖 30克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先是蒸蟹，拆蟹。六只大闸蟹大概一斤半，拆完大概500左右的蟹粉，满满一大碗。
步骤2/7 点击查看大图
锅热，猪油入锅，下蟹粉，翻炒均匀至香味出，加一点点盐，装盒放冰箱速冻。
步骤3/7 点击查看大图
速冻一下方便等会包馅。
步骤4/7 点击查看大图
和面我是直接放面包机和面发酵，等待的时间可以来处理肉馅。9瘦1肥，直接剁，姜也一起剁了，加盐、生抽、黄酒、高汤分次小量加，打匀至汤水吸收了。接下来就是包包子了，擀皮，先一勺猪肉馅、再一勺蟹粉，再包起来就好了。
步骤5/7 点击查看大图
可不可爱
步骤6/7 点击查看大图
入锅蒸15~18分钟即可，很漂亮有木有？
最后一步点击查看大图
趁热来一个，汤汁不要太鲜哦️反正我一次可以吃三四个☺️

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-10

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