蟹黄小笼包
今年婆婆家螃蟹养的不错呢,国庆回去给我抓了15斤带回来,我妈妈又买了5斤,家里双开门的冰箱都放不下了,天天想着法子吃它,清蒸,香辣蟹,吃的我嘴巴破了,手也破了,干脆直接做点小笼包,包点小馄饨吧,时间久了,死了就可惜了,哈哈,自己吃的,真材实料,很简单的调料即可
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步骤1/5
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螃蟹刷干净,水开蒸15分钟即可,小火蒸哦,不然黄都流掉了
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步骤2/5
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最需要耐心的是拆蟹,九只蟹我拆了2.5小时,吃蟹到时挺快的,拆完还忘记拍照了,全部拆完一饭碗的量,还可以吧,现在公蟹,也有蟹膏了,很不错的
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步骤3/5
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接下来调馅,自己家吃的,我没用皮冻,可以加点五花肉,口感会更好,馅料紧实,好包,一次加入盐,糖,香油,胡椒粉,葱姜水分三次加入,搅拌上劲就行了
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步骤4/5
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接下来就是包了,我买的最大号饺子皮,边缘可以手捏捏,比较好包,全部包好,水烧开蒸10分钟就好啦!
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最后一步
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然后开吃,妈呀,鲜的眉毛掉下来了再也不觉得35一只蟹粉小笼包贵了太费事了,哈哈,不过,吃到嘴那刻,满足了,值了
不喜欢吃肉的朋友也可以不放肉,把调好的馅放冰箱冷冻一会包也可以,这个随意哈,多余的馅料,包小馄饨也很赞呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-09
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