粗粮水煎包的做法

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粗粮水煎包

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1小时以上

面团：

、

黑全麦面粉 350克

、

酵母 4克

、

糖 15克

、

温水适量

、

馅料：

、

胡萝卜 2根

、

葱花适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

蚝油 1勺

、

橄榄油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先可以把面给发好，将准备好的酵母和糖倒入适量的温水（手摸着不烫就可以），充分的搅拌均匀，倒入面粉中间，搅成絮状，不要水倒多了，就可以揉了揉成光滑的面团，像夏天放到阴凉的地方，盖上保鲜膜放上半个小时以上，面团基本上是可以发酵好的，春秋也可以放到太阳底下，晒一下就成，已发酵好，但温度太高就不要放到太阳底下了，冬天没有太阳天气冷的话，也可以放到一口大锅大锅里面倒适量的水，温度不必太高，但也不能太冷，放入揉好的面团，等待它发酵，以可以用棉被包起来放到太阳底下晒，基本上是一个多小时以上，发成功就会成蜂窝状，就证明你发成功了，（面团也是靠不断的尝试才会成功的，有不懂的可以再问一下）
步骤2/6 点击查看大图
在等发面期间可以把馅料准备好，把胡萝卜剁成丝，剁好以后放入一勺盐，搅拌均匀，等待15分钟，就有水分出来，再把水分给挤干，在放入葱花和各种调料和橄榄油
步骤3/6 点击查看大图
面发好了，馅料准备好了就可以开始包了（我一般包的不太好，总是封口那边会厚一点，所以煎的时候我会把它放到下面）
步骤4/6 点击查看大图
将锅烧干放入油，将包好的水煎包放入里面，煎到一面发黄之后倒入淀粉水（淀粉水只需要一小勺，再倒入两碗水就可以了）盖上锅盖
步骤5/6 点击查看大图
水分烧完之后就可以翻面了
最后一步点击查看大图
完成啦！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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