葱油焖鸡
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葱油焖鸡,跟普通焖鸡在做法上差别不太大。熬煮葱油,就是它多的那一步,也是比较关键的一步。 作为全菜最精华的葱油,除了增香外,还有去除鸡肉腥味的作用。所以做这个菜时,鸡肉并不需要提前焯水。 至于煮葱油,其实也不会很难,开小火,慢慢将青葱煎至焦黄就可以啦。
营养分析
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44克
68克
13克
702
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
鸡腿
4只
、
青葱
6根
、
姜
1小块
、
青尖椒
半个
、
红尖椒
半个
、
油
适量
、
料酒
10g
、
生抽
10g
、
蚝油
10g
、
盐
1g
、
老抽
5g
、
糖
2g
、
白胡椒粉
1g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将青葱切段,葱白和葱绿分开放;姜切片;青尖椒切小块;红尖椒切小块,鸡腿洗净后切大块*鸡腿切大块一点,会有大口吃肉的感觉,且口感也比较嫩。
-
步骤2/10
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将料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐和白胡椒粉倒入鸡腿肉中,用手抓匀,静置腌制半小时左右
-
步骤3/10
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热锅倒油,下葱白和姜片爆香
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-10-09
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