酸辣空心菜+蒜香空心菜叶
一把空心菜,炒两种口味。 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/12
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空心菜去根,叶与茎摘拣分开来,洗净。
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步骤2/12
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空心菜茎加盐,出水。
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步骤3/12
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揉一揉,拧干,备用。
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步骤4/12
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姜、蒜、辣椒 切碎,起锅备用。
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步骤5/12
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菜品一:蒜香空心菜
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步骤6/12
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热油下蒜末
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步骤7/12
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有香味后加入空心菜叶
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步骤8/12
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翻炒变软后加入盐、酒、鸡精,快速翻炒均匀出锅。
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步骤9/12
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菜品二:酸辣空心菜
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步骤10/12
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姜 蒜 料酒 入锅翻炒香味,加入油。
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步骤11/12
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香味更浓郁后放去挤压出水分的空心菜,继续翻炒。
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最后一步
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一小勺醋增加香味,一点点糖提鲜~调味后即可出锅。
1、空心菜茎已加盐处理过,注意不要重复加盐。
2、如果用于出水的盐放过量了,还可以用水洗掉,翻炒时再重新调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-09
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