厨娘分享香辣卤鸭翅鸭爪做法简单味道无敌的做法

点击查看大图

厨娘分享香辣卤鸭翅鸭爪做法简单味道无敌

浏览 4.3万 · 收藏 193

最近迷上了啃鸭爪，但是每次吃完外面买的辣卤之后都会喉咙很干，可能味精特别重吧！今天从市场搞了一些鸭爪鸭翅回来，自己做着吃，味道真的绝了，材料简单做法简单，一起来试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸭爪 10只

、

花椒 1勺

、

香叶 10片

、

桂皮 1块

、

姜适量

、

生抽 4-5勺

、

鸭翅 10个

、

冰糖 80克

、

八角 10个

、

干辣椒适量

、

蚝油 5勺

、

豆瓣酱 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好卤料，桂皮和香叶和八角用热水浸泡5分钟后晾干备用。
步骤2/6 点击查看大图
鸭爪鸭翅洗净，和姜片冷水下锅，加20毫升料酒去腥。大火烧开，水开后，等浮沫飘起来把鸭翅鸭爪用清水洗干净晾干备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅热下油，油热下姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香，炒一分钟后放豆瓣酱炒，炒匀后放清水大火烧。
步骤4/6 点击查看大图
放盐，冰糖，酱油，蚝油调味，卤水开后继续大火煮10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
下鸭爪鸭翅，水开后中火煮30分钟。然后就可以转移盆子里浸泡5-8个小时,越久越入味哦！
最后一步点击查看大图
味道真的太赞了，我泡了7个小时，超级入味。比绝味鸭脖的好吃汁水味道浓稠。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

炒完豆瓣酱的时候下清水，记得转小火，不然油会溅出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

换个做法

鸭翅鸭爪的相关分类

棒棒糖雪花酥腊八蒜年夜饭冰糖葫芦火锅更多

鸭翅鸭爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许