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名厨汁家宴添香，家常美食喜庆团圆的做法

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名厨汁家宴添香，家常美食喜庆团圆

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非常庆幸申领到了味达美名厨调味汁，参考名厨给的配比，为今年的中秋家宴增色不少。吃多了大鱼大肉，看到母亲给家门口种的细叶红根韭菜，立马就想吃老家的特色美食～韭菜面片，这是从小吃到大的美食，养胃理气，鲜香味美，增强食欲，质朴又温暖，是妈妈的拿手美食。调料用到味达美臻品特级生抽（味极鲜酱油）、味达美清香米醋，比例为1：2。参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

韭菜 1小把

、

面粉 200克

、

自制八宝辣酱 1勺

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

味达美醇香米醋 2勺

、

盐适量

、

糖 1克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
今天要用到的食材。
步骤2/11 点击查看大图
韭菜洗净沥干水分，叶子和根部切开，分别切成小段。
步骤3/11 点击查看大图
韭菜叶放入碗中，加入盐搅匀，腌制5分钟让其出水。
步骤4/11 点击查看大图
加入面粉揉成稍微硬点的面团，盖上盖子醒面15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
这个空档起锅热油，油热下入韭菜根部翻炒，加点盐调味，炒出香味后关火盛出。
步骤6/11 点击查看大图
面板上撒上面粉，把醒好的面团取出来揉搓均匀。这时候会发现面团变软了，因为韭菜会出水，所以一开始和面要稍微硬一点儿。
步骤7/11 点击查看大图
把面团擀成圆形薄片。
步骤8/11 点击查看大图
撒点面粉防粘，切成长条。
步骤9/11 点击查看大图
再切成菱形面片，入锅煮熟。
步骤10/11 点击查看大图
煮熟后捞出，盛到盘子里。这个吃法多样，可以油泼，也可以调个红油蒜汁蘸着吃，或者加点臊子拌着吃，吃汤的也行，随个人喜好。
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盐、生抽、醋、糖调味，码上炒好的韭菜、自制八宝辣肉酱或者油泼辣子，拌匀即可开吃。

小贴士

面要多揉一会儿，揉的时间越长，越筋道爽滑，口感越好。韭菜鲜香，料汁味美，希望这道家常美食给您的中秋餐桌多一份选择，中秋快乐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-08

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