红酒煨牛尾
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步骤1/10
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牛尾清水浸泡两个小时。凉水下锅,放入花椒,倒一瓶盖白酒,煮沸捞出
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步骤2/10
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撇去浮末,清水洗净
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步骤3/10
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葱姜蒜辣椒备用
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步骤4/10
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倒入底油,放花椒炸出香味
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步骤5/10
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洋葱、蒜、姜下锅略炒两分钟,放入干辣椒。
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步骤6/10
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加入牛尾,继续翻炒两分钟左右,倒入老抽、生抽翻炒使其上色均匀。
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步骤7/10
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加入红酒
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步骤8/10
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加入八角、桂皮。加清水基本没过牛尾,大火烧开
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步骤9/10
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倒入高压锅,炖至熟(我为了节省时间,高压锅比较快)
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最后一步
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从高压锅中盛出倒回炒锅,同时加入切好土豆条和芹菜段。锅中加盐,中火炖十分钟转大火收汁。出锅(这步忘照相了,我打底的菜量有点多,为了吸收一下牛尾里的油,大家可以根据自己口味加菜底)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-13
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