(四川)熟油辣椒
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翻到了手头有的材料,凭借记忆中的味道。详细用料多少后面再补,怕忘记了先发一个。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
粗辣椒面
适量
、
辣椒粉
适量
、
茴香籽
20粒
、
花椒
适量
、
白砂糖
适量
、
喜马拉雅粉盐
适量
、
八角
1个
、
干辣椒
20个
、
花椒粉
0.5勺
、
白芝麻
适量
、
辣椒油
1勺
、
藤椒油
1勺
、
芝麻油
1勺
、
香叶
2片
烹饪步骤
-
步骤1/3
辣椒面铺底,辣椒粉一层,花椒一层,盐薄薄一层,白砂糖薄薄半层,花椒粉半勺,茴香籽二十个,八角一个。干辣椒十多个剪碎,白芝麻铺面。倒入一勺辣椒油一勺藤椒油搅拌防止油溅。
-
步骤2/3
点击查看大图
菜油烧到冒烟后,分三次倒入。每次都要搅拌一下,防止炸糊。最后倒一勺生抽调味。
-
最后一步
吃啥拌啥啥香!
小贴士
所有材料和锅碗必须擦干水分,以免油煎。玻璃碗我用的可以进微波炉的容器,有盖子的。每次用没有水分的勺子挖出来,放入冰箱储存,防止发霉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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