5分钟快手菜麻酱蒿子秆
无意中解锁的新菜谱,每次吃火锅最愿意吃的就是蒿子秆,可是自入秋以来,儿子总是上火,也不敢吃火锅,但是又特别馋,就想着把自己愿意吃的涮菜换种方式做出来解解馋,所以就尝试了拌蒿子秆,没想到非常成功,朋友尝了后说简直太好吃了 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/8
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因为蒿子秆用水烫一下就可以食用,如果过早焯水放一会儿后会影响色泽和口感,所以我们先准备麻酱。取一勺半芝麻酱,加入味达美味极鲜酱油,味达美味极鲜酱油,鲜味浓郁,就不需要额外加鸡精和糖了
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步骤2/8
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再根据个人口味加入陈醋,香油,麻油,和适量盐将麻酱调成稀稠浓度适中
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步骤3/8
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接下来准备蒿子秆。将洗净的蒿子秆切成自己喜欢的长度,我买的蒿子秆比较嫩,所以就切了两刀,分成三段,放入开水锅中焯水,蒿子秆比较容易熟,不需要焯太长时间,看到蒿子杆微微变色即可捞出
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步骤4/8
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焯好的蒿子杆不需要过凉水,直接放入盘中,可以用筷子适当将其抖散一些,防止底部热气不能散发,蒿子杆变黄
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步骤5/8
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然后浇上调好的麻酱汁,麻酱汁太稠会成坨,太稀会影响口感,所以稀稠浓度适中最好
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步骤6/8
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最后撒上一些白芝麻增香,麻酱蒿子秆就做好了,是不是超级简单?
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步骤7/8
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这样拌着吃比火锅涮着吃更香,有味达美海鲜酱油绝对是调味汁中的亮点
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最后一步
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这样满满一大盘被弟弟一个人全部吃光,边吃边说:这个菜简直太好吃了
1.蒿子秆焯水一定不要超太长时间,根据自家火力情况,焯水时间约在一分钟左右,焯水时间过长会影响蒿子秆口感,而且颜色会变黄,影响色泽
2.焯水的时候可以在水里放适量盐和食用油,能够使蒿子秆焯出来更翠绿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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