唐山酥脆苹果派

浏览 7380 · 收藏 21

假期回老家，老爸给摘了又大又红的苹果，咬一口又脆又甜，觉得外面买的都没有这种家乡的味道。做个苹果派吧，外皮酥脆，里面苹果酱甜香，人间美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

苹果 600g

、

白砂糖 适量

、

玉米淀粉 20克

、

玉米油 1勺

、

低筋粉 280克

、

黄油 110克

、

白砂糖（派皮） 50克

、

柠檬汁（苹果酱） 10克

、

盐（苹果酱） 3克

、

水或牛奶 60克

、

蛋黄液 1个蛋黄

、

糖霜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
儿子把苹果洗净，在削苹果皮，有好吃的喜欢帮忙。
步骤2/15 点击查看大图
削完后的样子，不能时间长了，苹果容易氧化。
步骤3/15 点击查看大图
切成小丁，喜欢大块的口感也可以切大一些。
步骤4/15 点击查看大图
锅里放玉米油，下苹果丁翻炒，加适量白砂糖，我的苹果甜，就加了一点糖，挤入半个柠檬汁，抗氧化，味道还酸甜的。
步骤5/15 点击查看大图
炒好的苹果酱，酸甜的好好吃。
步骤6/15 点击查看大图
低粉里加入切成小块的黄油，用手搓成小粒，
步骤7/15 点击查看大图
这是搓完后的样子，加白糖，盐，水活成面团，用保鲜膜包好醒面20分钟。水要一点点加。不能用力揉搓面团，忘了拍面团了。
步骤8/15 点击查看大图
面团分两份，其中三分之二擀开成薄片，铺在派盘上用擀面杖压一下，轻松出来花型，我用的是9寸披萨盘，圆边的不如花型的好看。铺完用叉子扎眼，防止烘烤时鼓起变形。
步骤9/15 点击查看大图
把苹果酱均匀铺满整个面皮，用勺子压平，可以多放一些，好吃。
步骤10/15 点击查看大图
把剩下的三分之一面皮擀薄切成均匀的条状
步骤11/15 点击查看大图
把面条摆在上面，按横一条竖一条的编织成网格状，我这个晚上做的着急没编好看，但不影响味道啊
步骤12/15 点击查看大图
烤箱提前210度预热，派皮上刷一层蛋黄液，烤箱中层下火190上火210度烤30分钟。这里温度根据自己烤箱调整。
步骤13/15 点击查看大图
考完后的样子，外皮酥脆的，里面苹果酱酸酸甜甜的，好吃。
步骤14/15 点击查看大图
凉温后均匀筛上一层糖霜好看，切开就可吃了。
最后一步点击查看大图
做下午茶搭配杯红茶；做早餐可以搭配一杯牛奶，怎么吃都美味。